È dietista e nutrizionista. Ha conseguito il dottorato di ricerca in Scienze della Nutrizione presso l’Università degli Studi di Milano, e conduce studi clinici sull’efficacia delle diete nella prevenzione e nel trattamento di malattie cronico-degenerative presso il Centro Internazionale per lo Studio della Composizione Corporea (ICANS). Ha accumulato vasta esperienza nel counseling e nella gestione dei disturbi del comportamento alimentare. Collabora inoltre con l’Institute of Child Health della Facoltà di Scienze della Salute dell'University College di Londra.

Pubblicazioni con Vallardi

300 ricette da 300 calorie

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Per mangiare sano tutti i giorni e controllare il peso, senza rinunciare al gusto